Levi Roots – the Dragon slayer – är en fantastisk musiker OCH kock! Hans sätt att laga mat inspirera mig verkligen. Speciellt när vi har lite varmare väder här i Sverige och jag kan laga mat ute! Man får lite mer karibiska vajbar då :D Musik å mat. Gör livet underbart!
Här är recept på min favorit Chutney. Som passar underbart till allt grillat. Det blir ungefär en liter, men den håller sig länge i kylen. Men den går åt fort ;)
1 kg plommon
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
1 röd chili
2 1/2 dl socker
2 dl vatten
1 dl vitvinsvinäger
1 kanelstång
1 tsk salt
Skär upp lök och plommon. Hacka vitlöken och chillin (men rensa bort kärnorna). Ner med allt i en gryta eller kastrull. Blanda ner socker, vatten och vinägern. Släng i kanelen. Njut en iskall Red Stripe och låt allt koka upp. Rör om då och då. Låt det sedan småputtra på låg värme i 45 minuter. Smaka av med salt. Låt det sedan svalna och häll upp i en glasburk med lock. Förvara i kylen.
Ren kärlek.
//Gugge
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar